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新竹市車貸樹枝當柴.果露釀醬汁 文旦雞香飄中秋

中秋有三寶，文旦、月餅、把肉烤，在苗栗西湖鄉，有一個觀光農園，農民自創「文旦雞」，拿樹枝當柴薪，以果露當醃漬用的醬汁，慢工出細活的烤45分鐘，成果是有外皮金黃酥脆，肉質細緻滑嫩的烤雞，讓人吮指回味，樂過中秋。

看看這隻雞，烤得金黃焦脆，湯汁還一路這樣滴下來，撕開了外皮，裡面是幼咪咪白拋拋的雞肉，一點不柴，非常滑嫩。

顧客：「你看那個汁你看那個汁。」

光看怎麼忍得住，不怕燙一口就吃下它，烤雞能有這樣的賣相與好口感，秘密武器是它。光聽這砍下去的聲音，就知道質地多紮實，它是從文旦樹上修剪下來的樹枝，是當柴薪的良品。

農民古沼俊：「這個木頭的話，它火侯比較穩定。」

放山雞也要噴上果露，醃漬過後，文旦的清香，全都滲進雞肉裡，再加上文旦樹枝也會散發味道，連烤桶旁邊都飄淡香。

農民古沼俊：「(這大概要烤多久)這個一隻，一隻雞大概烤45分鐘左右。」

其實餐廳老闆夫妻，本身是文旦農，全農園堅持無毒栽種，不施藥、不除草，轉型為觀光農園之後，幾經試驗，從烤得焦黑的失敗品中，終於琢磨出美食。

顧客：「它裡面有汁吃起來就很爽口，它不會吃起來澀澀的以前的雞胸肉，我們都不吃的因為它很澀。」

大吃一嘴雞肉，充滿苗栗造橋農地貸款信貸台中大肚信貸豪氣，小喝一口柚花茶，品的是風雅，這是中秋的獨特氣味。（民視新聞邱俊超苗栗報導）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/樹枝當柴-果露釀醬汁-文旦雞香飄中秋-111601661.html


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